熊本県立大学 フードロス削減プロジェクト

ミニシイタケ ハンバーガー

ハンバーガー 材料(2人分)
・椎茸の傘(小さめ)
12個
・牛豚合い挽き肉
80g
・塩
少々
・パン粉
大さじ1
・牛乳
大さじ1/2
・溶き卵
1/4個
・サラダ油
小さじ1
・にんにくチューブ
3 cm
・爪楊枝
6本

作り方
1. ボウルに牛豚合い挽き肉、塩、パン粉、牛乳、溶き卵を入れ、粘り気が出るまでこねる。

2.1.を6等分にし、空気を抜きながら形を作る。
3.フライパンにサラダ油を熱し、2.を入れたら中火で焼く。焼き色がついたら裏返す。
4.フライパンから椎茸を取り出して、同じフライパンににんにくチューブを入れ、椎茸を焼く。
5.2枚の椎茸の間にハンバーグをはさみ、爪楊枝で形を固定する。 6.器に盛り付ける。