もったいないレシピ

かぼちゃの甘みが美味しい！簡単かぼちゃ餅のレシピ

かぼちゃ餅は、南瓜の自然な甘みともちもちとした食感が楽しめるおやつや軽食に最適な一品です。自炊で簡単に作れるこのレシピは、時短料理としても節約ごはんとしても優れています。南瓜の栄養をたっぷり取り入れた、美味しいかぼちゃ餅を楽しんでください。

材料

• 南瓜: 0.25個（400gくらい）
• 片栗粉: 大さじ4杯
• バター（マーガリン）: 10g
• サラダ油: 少々

作り方

1. 南瓜を茹でる: 南瓜は適当にカットし、鍋で茹でます。火が通ったらざるにあげ、水気を切り鍋に戻して水分を飛ばします。
2. 片栗粉を加える: 片栗粉を加え、ヘラでよく混ぜ、手で触れるようになったら手でよく混ぜます。
3. 成形する: 生地を6等分し、丸めて平らにつぶします。
4. 焼く: フライパンにサラダ油とバターを入れ、両面を焼きます。これでかぼちゃ餅の完成です。

みたらしのたれ

• 砂糖: 大さじ2杯
• 醤油: 大さじ2杯
• みりん: 大さじ2杯
• 水溶き片栗: 適量

作り方

1. たれを作る: 鍋に砂糖、醤油、みりんを入れて火にかけ、水溶き片栗でとろみをつけます。

---

 

かぼちゃの特徴と栄養

かぼちゃは、秋から冬にかけてが旬の野菜で、日本料理や西洋料理にも幅広く使われています。甘みが強く、ほくほくとした食感が特徴です。以下は、かぼちゃの栄養と健康効果についての情報です。

かぼちゃの栄養:

• ビタミンA: かぼちゃには、β-カロテンが豊富に含まれており、体内でビタミンAに変換されます。ビタミンAは視力の維持や免疫力の向上に役立ちます。
• ビタミンC: かぼちゃはビタミンCも含んでおり、風邪予防や肌の健康を保つのに効果的です。
• 食物繊維: かぼちゃには食物繊維が豊富に含まれており、腸内環境を整えるのに役立ちます。
• ミネラル: かぼちゃはカリウム、鉄、マグネシウムなどのミネラルも含んでおり、体のバランスを整えるのに役立ちます。

かぼちゃの健康効果:

• 視力の維持: ビタミンAは、目の健康を維持し、夜盲症を予防するのに役立ちます。
• 免疫力の向上: ビタミンCやβ-カロテンは、免疫力を高め、風邪や感染症の予防に役立ちます。
• 美容効果: ビタミンCは、コラーゲンの生成を促進し、肌の弾力を保ち、シミやシワの予防に役立ちます。
• 消化促進: 食物繊維が豊富なかぼちゃは、便秘の予防や腸内環境の改善に効果的です。

 

かぼちゃの豆知識

1. かぼちゃの起源と歴史 かぼちゃの原産地は南アメリカとされ、紀元前7,000年頃から栽培されていたと考えられています。日本には16世紀にポルトガル人によって持ち込まれました。その際、カンボジアから来た野菜として「カボチャ」と呼ばれるようになりました。

2. かぼちゃの種類 かぼちゃには多くの種類があります。日本でよく見られるのは「西洋かぼちゃ」と「日本かぼちゃ」の2種類です。西洋かぼちゃは甘みが強く、スープやデザートに使われることが多いです。一方、日本かぼちゃは甘みが控えめで、煮物や天ぷらに適しています。

3. かぼちゃの保存方法 かぼちゃは保存がきく野菜で、長期間保存することができます。丸ごと保存する場合は、風通しの良い冷暗所に置くのがベストです。カットしたかぼちゃはラップで包み、冷蔵庫で保存しましょう。冷凍保存も可能で、使いやすいサイズにカットしてから冷凍すると便利です。

4. かぼちゃの利用法 かぼちゃは料理に使うだけでなく、種も食べられます。かぼちゃの種は「パンプキンシード」として知られ、ローストしておやつやサラダのトッピングとして使われます。栄養豊富で、ビタミンEやマグネシウムが含まれています。

5. かぼちゃとハロウィン かぼちゃといえばハロウィンの象徴である「ジャック・オー・ランタン」が思い浮かびます。この習慣はアイルランドに起源があり、元々はカブを使っていました。アメリカに移住したアイルランド人がかぼちゃを使うようになり、現在の形になりました。

6. かぼちゃの美容効果 かぼちゃに含まれるビタミンCやビタミンEは、抗酸化作用があり、肌の老化を防ぐ効果があります。また、かぼちゃの種に含まれる亜鉛は、髪や爪の健康を保つのに役立ちます。