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3連休中、熊本や福岡でフリフルマルシェ開催していたのですが、それとは別に月曜日にルーテル学院大学にお邪魔してフリフルからみた「食品ロス」をテーマに講義させていただきました。

規格外野菜を通常の商流に乗せようとしても必ず破綻するお話や、それをどう資本主義の中に組み込ませて

ビジネスとしてサステナブルに継続できるか、みたいな話をさせていただきました。

規格品は付加価値をつけてスーパーに納品していて、生産者を総合的に収益が出るようにしていきたいという点は伝わったのかなと思います。

最後にはいまフリフルでやっているかぼちゃ作りの話もできて大変充実した時間でした（講師側がw）