もったいないレシピ

麻婆トマト茄子：がっつり満足のヘルシー中華レシピ

本格的な味わいでありながら、家庭で手軽に作れる「麻婆トマトと茄子」をご紹介します。この一品は、がっつりとした食感と豊かな味わいで、ご飯がすすむおかずとしてぴったりです。ヘルシーながらも満足感があり、家族や友人との食事に最適な一品です。

材料（2〜3人分）

• 豚ひき肉：100g
• トマト：2個（8等分くし形）
• ナス：2本（1cm輪切り）
• 長ネギ：0.3本（みじん切り）
• 生姜：10g（みじん切り）
• にんにく：10g（みじん切り）
• 万能ネギ：適量
• 豆板醤：小さじ2杯
• ケチャップ：大さじ1杯
  ▼酒：大さじ0.5杯
  ▼砂糖：大さじ0.5杯
  ▼醤油：大さじ0.5杯
  ▼鶏ガラスープの素：100cc（鶏ガラスープの素小さじ0.5杯、水100cc）
• 水溶き片栗粉：大さじ1杯（片栗粉大さじ0.5杯、水大さじ1杯）
• ラー油：小さじ1杯
• オリーブオイル：大さじ3杯

作り方

1. ナスの焼き：フライパンにオリーブオイルを熱し、ナスを両面焼きます。焼き上がったナスは取り出しておきます。
2. 香味野菜の炒め：同じフライパンにみじん切りの生姜、にんにくを入れ、香りが立つまで炒めます。その後、長ネギも加えて炒めます。
3. 豚ひき肉の調理：豆板醤とケチャップを加えて軽く炒めた後、豚ひき肉を入れて炒めます。肉が色づいたら、▼の調味料を加えて一煮立ちさせます。
4. トマトとナスの加入：トマトと焼いたナスを加え、2分ほど煮ます。火を弱めてから水溶き片栗粉を加え、とろみをつけます。
5. 仕上げ：ラー油を加えて全体をよく混ぜ合わせます。

盛り付け

完成した麻婆トマトと茄子を器に盛り付け、万能ネギを散らして風味を加えます。

まとめ

この「麻婆トマトと茄子」は、がっつり食べたい日のメインディッシュとして最適です。豊富な野菜と豚肉の旨味が融合したこの料理は、ヘルシーながらもしっかりとした満足感を提供します。家庭で簡単に作れるので、多忙な日でも美味しい中華料理を楽しむことができます。

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