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【Part2】今話題の「ChatGPT」にフードロス削減について色々聞いてみた!!

2023.02.20

フードロスフードロス削減

フードロスとは

「フードロス」とは、食品ロスのことを指します。つまり、農産物の生産から消費者に届くまでにおいて、余分なものが捨てられたり、廃棄されたりすることを指します。例えば、生産段階での出荷に適さない規格外野菜や果物、スーパーマーケットや飲食店での在庫過多などが含まれます。フードロスは、食料の廃棄が社会問題となる一方で、資源や環境にも負荷をかける問題でもあります。

フードロスは資源や環境にどういった負荷をかけることが考えられますか？

フードロスが増加することで、以下のような資源や環境への負荷が考えられます。

食品の生産に必要な資源の浪費：フードロスにより、水や肥料、農薬、種子などの生産に必要な資源が無駄になってしまいます。
温室効果ガスの排出：廃棄物処理や堆肥化などの過程で、メタンガスが発生し、地球温暖化に繋がる恐れがあります。
ゴミの増加：食品廃棄物が多く発生することで、ゴミの量が増加し、廃棄物処理にかかる費用や環境への負荷が増えます。
水質汚染：廃棄物の堆肥化や埋め立てにより、有害物質が流出し、地下水や河川の水質汚染に繋がる恐れがあります。

以上のような理由から、フードロス削減は、環境保全と資源の効率的な利用につながります。

フードロスがなくならない理由はなんだと思いますか？

フードロスがなくならない理由は複数ありますが、以下にいくつか挙げてみます。

食文化の変化：現代社会において、忙しい生活や外食中心のライフスタイルが増え、食品を無駄にする傾向があります。また、規格外野菜や果物を見た目が悪いとして食べない人もいるため、これらの食品が捨てられるケースが多く見られます。
廃棄コストの低さ：食品を廃棄するコストが比較的低いため、ある程度のロスを許容する傾向があります。
供給過剰：生産量が需要を上回った場合や在庫が多くなった場合、一時的に廃棄せざるを得ない状況が発生することがあります。
販売期限の短さ：多くの食品には賞味期限や消費期限が設定されているため、それを過ぎると廃棄せざるを得ない場合があります。
食品流通の複雑さ：食品の流通には多くのプレイヤーが関わるため、情報の共有が不十分であり、適切な管理がされていないケースが見られます。

上記のような理由から、フードロスはなかなか解消されない問題となっています。フードロス削減に向けた取り組みは必要であり、消費者や事業者、政府などが協力して解決策を見つけていく必要があります。

消費者、事業者、政府それぞれがフードロスをなくすためにできることは何かありますか？

【消費者ができること】

食品の賞味期限や消費期限を守ること。
食品の適切な保存方法を知り、実践すること。
食品の需要量を把握し、無駄にしないようにすること。
見た目が悪くても味や栄養価に問題がなければ、規格外野菜や果物を選ぶこと。
食品ロス削減を呼びかけるキャンペーンに参加したり、関心を持つこと。

【事業者ができること】

ロス削減に取り組むための目標設定を行うこと。
在庫管理や需要予測によって、過剰生産を避けるようにすること。
消費期限が近い商品に対して値引きを行い、賞味期限が過ぎた商品は割引や無料配布などの方法で廃棄を減らすこと。
食品ロスの削減に向けた内部教育を行い、従業員が理解しやすいように、視覚的な手段で情報を提供すること。

【政府ができること】

食品ロス削減に向けた法整備や政策策定を行うこと。
食品ロス削減に取り組む事業者に対して支援を提供すること。
フードバンクや食品ロスを回収する組織の支援や整備を行うこと。
消費者に向けた食品ロス削減の啓蒙活動を行うこと。

これらの取り組みを通じて、消費者、事業者、政府が協力してフードロスを削減することができます。

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今回は規格外野菜から範囲を広げてフードロス全般を聞いてみました！

いかがでしたでしょうか？

個人でも企業としてもできることが少し整理できたのではないかと思います。（すごいchatgpt）

頭の整理にもなるのでまだまだ活用していきますので続編をお楽しみに♪